Menyantap lele goreng sudah biasa. Bagaimana dengan lele bakar? Apakah kamu sudah mencoba? Jika belum pernah mencicipi lele bakar, sebaiknya kamu agendakan untuk mengunjungi rumah makan yang menyajikan menu lele bakar yang lezat, yaitu Istana Lele Situbondo.
Istana Lele berada di Jalan Raya Banyuputih, Situbondo, Jawa Timur. Pemilik kedai Istana Lele, Sunardi, mengatakan awalnya membuka usaha lele atas dorongan teman-temannya. Kemudian ia membuka warung kecil-kecilan di depan rumah. Ia sengaja membuat lele bakar karena yang jual lele goreng sudah banyak. Tak disangka, lele bakarnya disukai banyak pembeli sampai ia kewalahan karena tempat jualan tidak memadai. Akhirnya ia pindah ke tempat yang sekarang, yang jaraknya kurang lebih 300 meter dari rumahnya.
Istana Lele menempati lahan cukup luas yang bisa menampung 10 gazebo. Sunardi juga membuat kolam budidaya lele satu lokasi dengan Istana Lele. Menariknya, lele dibudidayakan secara organik dan hasilnya untuk menyuplai rumah makan.
Menurut Sunardi, untuk mengolah lele yang nikmat prosesnya cukup sederhana. Setelah lele dibersihkan kemudian dibakar seperti sate, lalu ditambah bumbu merah yang membuat lele menjadi gurih. Setelah matang lalu disimpan. Jika ada pengunjung yang memesan pelayan akan memanaskan lele tersebut agar bisa disantap hangat-hangat. Cara penyajian seperti ini dilakukan agar pengunjung tidak terlalu lama menunggu.
Dalam satu porsinya berisi 6 ekor lele yang lezat, disajikan bersama nasi hangat, lalapan dan sambal. Karena dibudidayakan secara organik, dagingnya lebih tebal, lebih panjang dan rasanya lebih panjang. Jika kamu tidak terlalu suka dengan lele, kamu bisa pesan menu gurame bakar yang rasanya tak kalah nikmat.
Kedai Istana Lele selalu ramai didatangi pengunjung. Maka tak heran jika dalam satu hari setidaknya 50 kilogram ikan lele ludes di warung ini. Sunardi mengatakan, ikan lele hasil budidayanya tak mencukupi kebutuhan warungnya. Untuk itu, ia bekerjasama dengan petani di Jember untuk menutupi kekurangannya. Tapi ia menjamin, meski diambil dari mitra, ikan lele tetap dibudidayakan secara organik.
Baca juga: Inilah Rahasia Dibalik Empuknya Sate Olean Situbondo!
Alamat Istana Lele Situbondo:
Jl. Raya Banyuwangi, Desa Banyuputih RT 03/02, Kecamatan Banyuputih, Situbondo, Jawa Timur 68356
Jam operasional: 08.00 – 21.00 WIB
Telp. (0338) 452290