Meski tidak mudah, banyak sekali yang mencoba peruntungan dengan membuka bisnis restoran. Karena berbagai sebab, banyak sekali yang tutup segera setelah pembukaan. Semua restoran melalui ujian yang sama, ada yang gagal, ada juga yang bertahan lama bahkan menyandang gelar sebagai restoran tertua di dunia.
Menurut hasil penelitian, 60% persen restoran gagal dalam kurun tahun pertama dan 80% tidak sampai berumur lima tahun. Berikut ini 5 daftar restoran tertua di dunia yang dirangkum dari www.oldest.org.
1. St Peter Stiftskeller, Austria. Didirikan tahun 803
St Peter Stiftskeller diyakini sebagai restoran tertua di benua Eropa dan kemungkinan restoran tertua di dunia. Nama restoran St Peter Stiftskeller pertama kali disebut oleh Alcuin of Yok, cendekiawan Inggris, pada 803 M ketika ia melayani Kaisar Charlemagne dan Uskup Arno dari Salzburg.
Meskipun restoran St Peter Stiftskeller beberapa kali melakukan renovasi, tetap beberapa ruangan tampak masih asli berdiri. Yang menarik dari restoran ini adalah Konser Makan Malam Mozart.
Konser ini tampil setiap hari di Baroque Hall oleh Amadeus Consort Salzburg, yang terdiri dari enam musisi dan dua penyanyi, yang semuanya mengenakan kostum abad pertengahan.
2. Zum Franziskaner, Stockholm, Swedia. Didirikan 1421
Restoran Zum Franziskaner didirikan oleh para biarawan Jerman pada tahun 1421, kerika raja Erik mengizinkan mereka untuk mengenakan biaya makanan dan minuman.
Makanan Zum Franziskaner merupakan gabungan dari cita rasa Jerman dan masakan Skandinavia setempat.
Meskipun bangunan Zum Franziskaner saat ini tidak terletak di lokasi aslinya, namun cita rasa makanan dan minuman tetap sama sejak pertama kali dibuka sekitar 600 tahun lalu.
3. Honke Owariya, Jepang. Didirikan 1465
Honke Owariya pertama kali buka sebagai toko manisan, telah direlokasi dari wilayah Nagoya ke Kyoto setela pemilknya dipanggil Kaisar.
Awalnya Honke Owariyo menjajakan kue beras soba, tetapi akhirnya membuat mie soba pada tahun 1700, dan menjadikannya toko soba tertua di Kyoto.
4. La Tour d’Argent. Paris, Prancis. Didirikan 1582
La Tour d’Argent pernah muncul dalam literatur Ernest Hemingway dalam Moveable Feast dan restoran La Tour d’Argent merupakan inspirasi dari film Ratatouille yang terkenal itu.
Restoran La Tour d’Argent adalah restoran kelas atas dan periah bintang Michelin yang mengklaim pernah melayani Raja Henry IV, Franklin D. Roosevelt, Marlene Dietrich, dan Charlie Chaplin.
Baca juga: Masakan Jawa di Depok? Datang Saja ke Pondok Gudeg Bu Rini
5. Zur Letzten Instanz. Berlin, Jerman. Didirikan 1621
Lokasinya tak jauh dari Tembok Berlin yang bersejarah dan menjadikannya sebagai restoran tertua di kota itu. Pada tahun 1963, restoran ini direkonstruksi karena rusak berat akibat Perang Dunia II.
Beberapa tamu terkenal telah mengunjungi Zur Letzten Instanz, diantaranya Napoleon Bonaparte, Ludwig Von Beethoven, dan Kanselir Jerman Angela Merkel.