Sebelum jalan-jalan di Kota Banjarnegara, ada baiknya kamu mencicipi kuliner yang terkenal enak di kota ini, yaitu Mie Ongklok Pak Tugi. Kelezatan racikan Pak Tugi sudah terkenal seantero Banjarnegara.
Dari penampakannya Mie ongklok mirip dengan mie ayam. Hanya saja, mie ongklok memiliki kuah yang kental dan pekat karena dicampur dengan tepung tapioka.
Sebetulnya, mie ongklok lebih mudah ditemukan di daerah Wonosobo.
Lokasi kedai Pak Tugi berada di Jalan Raya Semampir, Banjarnegara, Jawa Tengah. Letaknya tidak jauh dari pusat kota dan persis di pinggir jalan raya penghubung Banjarnegara – Purwokerto.
Pelanggan dari luar daerah biasanya menyempatkan mampir bila melintasi Kota Banjarnegara. Pada akhir pekan atau musim liburan kedai ini akan dipenuhi pengunjung.
Rasanya yang pas di lidah dan harganya ramah di kantong, membuat pengunjung pingin balik lagi kesini.
Kuahnya memiliki cita rasa gurih, manis dan asin yang berasal dari campuran tepung tapioka, ebi, gula jawa dan rempah. Perpaduan bumbu yang pas ini menghasilkan kombinasi rasa yang menggugah selera.
Dalam semangkuk mie ongklok, terdapat mie kuning, potongan kol, daun kucai, serta kuah kental. Sajian ini makin menggugah selera jika ditemani dengan sepiring sate sapi yang dilumuri kuah kacah yang lezat. Satenya empuk penuh citarasa.
Sebagai pelengkap, pelanggan bisa menambahkan ketupat yang selalu tersedia di meja.
Proses memasak mie ongklok ini cukup unik. Mie setengah matang dicelupkan kedalam air mendidih kemudian diangkat dan dicelupkan lagi, dilakukan secara berulang-ulang.
Proses celup-angkat berkali-kali ini dalam bahasa setempat namanya ongklok. Itu sebabnya makanan ini disebut mie ongklok.
Nah, Bagaimana? Jika penasaran sempatkan mampir ya…
Baca juga: Menyantap Bakso Belakang Polres Banjarnegara, Enaknya Melegenda!
Lokasi Mie Ongklok Pak Tugi:
Jl. Raya Semampir, Semampir, Kec. Banjarnegara, Banjarnegara, Jawa Tengah 53418
Jam operasional: 10.00 – 22.00 WIB
HP. 0812 2663 0959