Tidak ada yang menyanggah soal kelezatan sate batibul Bang Awi yang amat kesohor di wilayah Tegal, Jawa Tengah. Dagingnya gurih, lembut, dan tidak meninggalkan bau prengus. Banyak sekali pengunjung dari luar kota yang sengaja mampir bila kebetulan melintasi Kota Tegal.
Nama batibul diambil dari singkatan bawah tiga bulan. Jadi yang dimaksud sate batibul adalah sate yang berasal dari daging kambing pilihan yang umurnya belum mencapai tiga bulan. Karena dagingnya masih sangat muda maka citarasanya berbeda dengan sate pada umumnya.
Entah kenapa, meski saat dibakar tidak menggunakan racikan khusus, namun sate batibul membuat banyak pengunjung langsung jatuh cinta. Potongan satenya bersih, rapi, berwarna agak pucat dan diselingi lemak yang putih. Setelah sate dibakar, dagingnya menguarkan aroma yang khas, benar-benar menggoda selera.
Menurut salah satu pelayan, soal rasa sate batibul Bang Awi yang lezat ini salah satunya dipengaruhi oleh pola perawatan kambing semasa hidup. Kambing hanya diberi makan daun tertentu supaya mengahsilkan daging yang enak.
Sate Batibul Bang Awi disajikan dengan potongan bawang merah, tomat, sambal serta kecap. Pengunjung tinggal meracik pendamping sate tersebut sesuai dengan seleranya.
Baca juga: Nikmatnya Menyantap Kupat Glabed di Alun-alun Brebes
Selain sate, pengunjung juga bisa menyantap sop kambing batibul yang tak kalah enaknya.Kuah bening dan rasanya sangat gurih, karena menggunakan kaldu kambing dengan campuran bumbu, seperti pala, bawang putih, lada dan cengkeh. Selain menambah cita rasa gurih, bumbu tersebut juga berfungsi untuk menghilangkan bau prengus kambing.
Untuk menemani santap makanan, tersedia minuman khas Kota Tegal, yaitu teh poci. Teh poci disajikan dengan gula batu dan akan lebih segar jika diseruput selagi hangat agak panas.
Jangan khawatir buat kamu yang tinggal di Jakarta, karena Sate Batibul Bang Awi buka cabang di Jalan Boulevard Raya Blok QJ, No. 20, Kelapa Gading.
Alamat Sate Batibul Bang Awi:
Jalan Raya ll, Kwaden, Ujungrusi,
Adiwerna, Tegal, Jawa Tengah 52194
Jam Operasional: Jumat 07.00 – 00.00 WIB
Telp / HP. (0283) 3448049 / 0818 0288 9603