Berkunjung ke Salatiga tak lengkap rasanya jika tidak membawa oleh-oleh khas kota tersebut, yaitu enting-enting gepuk. Enting-enting Gepuk Salatiga yang rasanya manis-gurih ini mudah sekali dijumpai di pasar dan toko oleh-oleh.
Enting-enting gepuk bahan utamanya menggunakan kacang tanah yang disangrai kemudian dicampur dengan cairan gula merah. Setelah kacang tanah tercampur rata dengan cairan gula kemudian ditumbuk sampai bahan-bahannya menyatu. Proses penumbukan kacang tidak boleh sembarangan, ada tekniknya. Jika dilakukan asal-asalan, kacang akan mengeluarkan minyak yang bisa menyebabkan enting-enting gepuk cepat tengik.
Konon, enting-enting gepuk merupakan jajanan yang berasal dari Tiongkok. Sejak pertama kali diperkenalkan di wilayah Salatiga, makanan ini langsung mendapat tempat. Meski diproduksi dengan cara tradisional, jajanan ini cepat berkembang tetapi belum ada yang memberi merek.
Enting-enting gepuk cap ‘Klenteng & 2 Hoolo’ merupakan perintis pemberian nama pada enting-enting gepuk Salatiga. Cap ‘Klenteng & 2 Hoolo’ merupakan merek yang popoler karena rasanya yang enak. Di toko oleh-oleh, enting-enting gepuk cap ‘Klenteng & 2 Hoolo’ salah satu jajanan khas Salatiga yang paling banyak dicari pelancong.
Selain cap ‘ Klenteng & 2 Hoolo’, terdapat merek lain seperti Enting-enting Gepuk ‘Arya Mas’, Enting-enting Gepuk ‘Dua Naga’, Enting-enting Gepuk ‘Naga Mas, dan Enting-enting Gepuk ‘Dua Pohon Kelapa’.
Kebanyakan produsen enting-enting gepuk menjaga pembuatannya dengan cara tradisional. Untuk menghaluskan kacang menggunakan kayu sawo dengan cara digepuk atau ditumbuk. Kacang yang akan ditumbuh dilatakkan di atas batu berbentuk persegi panjang.
Penggunaan blender untuk menghaluskan kacang memang lebih hemat tenaga dan waktu. Namun, selain menurunkan kualitas, blender membuat kacang mengeluarkan minyak yang akan membuat enting-enting gepuk tidak tahan lama.
Baca juga: Guest House Ungu, Penginapan Bernuansa Ungu di Bandung Timur
Enting-Enting Gepuk Cap “Klenteng & 2 Hoolo”:
Jl. Abiyoso Dukuh, Dukuh, Sidomukti,
Kota Salatiga, Jawa Tengah 50722